Bornheimer Ratskeller

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Im Bornheimer Ratskeller kochen wir das ganze Jahr über mit regionalen sowie saisonalen Zutaten und achten bei den Lieferketten, Verpackung und Ressourcen auf Nachhaltigkeit. Deswegen rückt das Foodtura Festival für uns diese Aspekte die betreffenden zwei Wochen lang lediglich ein wenig mehr in den Vordergrund.

Wie immer in unserem gastronomischen Handwerksbetrieb überlegen wir uns kurzfristig, wie das Menü mit den dann zur Verfügung stehenden Lebensmitteln aussehen wird. Als Herausforderung möchten wir dieses Jahr mit einer rein veganen Speisenfolge an den Start gehen, wohl wissend, dass wir unseren konzeptionellen Schwerpunkt vorerst nicht ändern werden.

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