Kimchi ist das Kultgericht aus der koreanischen Küche! Wetter Mi., der Bar-Abend für nachhaltiges Zusammenleben im SCAPE°, steht am 2. Oktober ganz im Zeichen dieses traditionellen Gerichts. Los geht’s ab 18 Uhr mit einer Verkostung verschiedener Kimchi-Sorten. Hier kannst du ausprobieren, wie vielfältig Kimchi schmecken kann, und deinen Favoriten finden. Der Kimchi-Talk beginnt um 19 Uhr: Du erfährst, wie Kimchi in Korea gegessen wird, warum es so gesund ist und was bei der Fermentation passiert. Fermentation macht Lebensmittel länger haltbar. Ab 19.30 Uhr wird’s praktisch: Let’s make Kimchi! Unter Anleitung legen wir gemeinsam los und machen unser eigenes Kimchi. Du lernst, wie du das Gemüse vorbereitest, die Gewürzmischung zusammenstellst und das Kimchi richtig fermentierst. Am Ende nimmst du dein selbstgemachtes Kimchi mit nach Hause und kannst es in den nächsten Wochen genießen. Der Workshop wird geleitet von Jihae An. Alle Zutaten und Utensilien sind da. Bitte bring deine eigene Vorratsdose mit.

Wer im Garten ackert, bekommt irgendwann einen Bärenhunger. Doch wie lässt sich im Garten energiesparend kochen? Wir zeigen dir das Prinzip „Garen mit der Kochkiste“. Ein genial einfaches Prinzip: Das Essen wird nur kurz angekocht und dann warm eingepackt. Alles Weitere übernimmt die Restwärme. Ein kuscheliges Nest für den heißen Topf lässt sich im Handumdrehen in jedem Garten zaubern: aus Laub und Heu, trockenem Farn oder einer warmen Wolldecke. Nach getaner Gartenarbeit kommt das Essen heiß und dampfend auf den Tisch. Das probieren wir gemeinsam aus – mit Pellkartoffeln und Zimtschnecken!

Willkommen zur Foodtura Gastro Con – der neuen Frankfurter Plattform für Inspiration, Zukunftsthemen, Austausch und Wachstum in der Gastronomiebranche im Rahmen des Foodtura Festivals! Food – Urbanität – Nachhaltigkeit Diese Themen bewegen wir an 1,5 Tagen über inspirierende Vorträge, Panelgespräche und Workshops. Das vielfältige Programm bietet dir praxisnahes Wissen, Inspiration und Best Practice, aber auch jede Menge Gelegenheit zum Austausch und Networking bei der exklusiven Abendveranstaltung mit besonderen Highlights. Im Austausch mit Expert:innen aus der Praxis, Wissenschaft und Stadtentwicklung werden wir tief in verschiedene Themenwelten rund um Gastronomie und die SDGs (UN Sustainable Development Goals) eintauchen. Dabei wird die vielfältige und spannende Gastrolandschaft Frankfurts als Alleinstellungsmerkmal hervorgehoben und aktiv genutzt, um die Attraktivität Frankfurts und der Metropolregion zu steigern. Mit dabei sind lokale Held:innen aus der Gastro-Szene, national bekannte Speaker:innen und verschiedene regionale Lieferant:innen. Speisen und Getränke sind im Ticketpreis enthalten. Das Foodtura Festival wird ermöglicht mit freundlicher Unterstützung der Stadt Frankfurt.

Kraut und Rüben fermentieren? Was heißt das eigentlich? In unserem Fermentations-Workshop lernst du die traditionelle Kunst des Fermentierens und erfährst darüber hinaus, warum Fermentation die nachhaltigste Art und Weise des Haltbarmachens, der Konservierung von Lebensmitteln, ist. Dabei ist Nachhaltigkeit nur ein Aspekt des Kulturguts Fermentation. In unseren Workshops tauchen wir auch in die gesundheitlichen, die kulturell-traditionellen und geschmacklichen Besonderheiten dieser uralten Technik ein. Mit dir als teilnehmender Person diskutieren wir nicht nur diese Fülle an Themen, sondern wir kommen möglichst schnell auch ins gemeinsame Tun. Beim Ansetzen von Sauerkraut und einer Rübensorte in Einmachgläsern (im Preis enthalten) erfährst du mit deinen eigenen Händen die Magie. Ganz sicher – spätestens mit diesem Workshop als Startpunkt wirst du ganz neue Perspektiven auf Mikroorganismen, das Mikrobiom und die Bedeutung fermentierter Lebensmittel kennenlernen! Unterstützt von Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat sowie der Servicestelle für Ernährungsinitiativen in Hessen.

Das KlimaFrühstück ist ein handlungsorientierter Workshop für Sekundarstufe I und II. Er zeigt Schülerinnen und Schülern anhand klimafreundlicher und klimaschädlicher Lebensmittel auf, dass ihre Lebensmittelauswahl Einfluss auf die Klimaproblematik hat. In einer praktischen Frühstückseinheit und der anschließenden interaktiven Stationenarbeit erarbeiten die jungen Menschen wichtige Inhalte zu relevanten Klimaaspekten. Begleitendes Unterrichtsmaterial ist für die Klassenstufen 5 bis 7 bzw. 8 bis 10 verfügbar. Der Workshop wird von einer Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Hessen vor Ort umgesetzt. Bild: © Unsplash / Celina

Der Herbst ist da und die Äpfel sind reif! Jede Menge bestes Saftobst liegt unter unseren Obstbäumen. Mehr, als jeder Igel essen kann. Es wird Zeit, dass wir gemeinsam Äpfel und Birnen lesen und Schritt für Schritt unseren eigenen frischen Süßen pressen. Finden wir dabei heraus, wer noch von Obstplantage und Streuobstwiese profitiert!

Ein Kochkurs und Achtsamkeits-Workshop mit ganz vielen Aha-Momenten und sinnlichem Genuss wartet auf dich. Für mehr Balance. Für mehr Lebenskraft. Und zum Schutz der Natur. Was du in dieser Veranstaltung erlebst: Tipps für gesunde und nachhaltige Ernährung +++ Zubereitung gesunder Gerichte +++ Heilpflanzenverkostung und Erklärung +++ Biologisches 3-Gänge-Menü teilweise selber zubereiten mit Gemüse aus den Permakulturgärten der „GemüseheldInnen Frankfurt“ Ablauf der Veranstaltung: Ankommen & Kennenlernen mit einem Drink +++ Kochkurs und Achtsamkeits-Dinner mit allen Sinnen +++ Gemeinsamer Ausklang der Veranstaltung Ein Handout und Rezepte erhältst du begleitend dazu. Wichtig: Die Veranstaltung findet ab 7 Anmeldungen statt. Unterstützt von Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat sowie der Servicestelle für Ernährungsinitiativen in Hessen.

Hast du Lust auf ein Kochevent der besonderen Art? In einer kleinen Gruppe bereitest du einen Menü-Gang zu. Wie ihr aus saisonalem und regionalem Gemüse und Obst mit wenig Aufwand ein köstliches Gericht zubereitet, zeigt euch ein:e Studierende:r der Fachschule für Lebensmitteltechnik. Nach dem Kochen wird gemeinsam gespeist. An einer langen Tafel unter freiem Himmel oder in unserer Cafeteria – je nach Wetter Unterstützt von Hessischen Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat sowie der Servicestelle für Ernährungsinitiativen in Hessen.

Hat unser Essen etwas mit der Klimaerwärmung zu tun? Wie viel CO2 entsteht bei der Herstellung von Nahrung? Was können wir gegen Lebensmittelverschwendung tun? Unter dem Motto „Genießen und dabei das Klima schützen“ erarbeiten Schüler:innen in der Lernwerkstatt an vielfältigen Stationen die Auswirkungen von verschiedenen Formen der Ernährung. Zielgruppen: Lernwerkstatt „Klimagourmet Kids“: Schulklassen der Jahrgangsstufen 5 und 6. Lernwerkstatt „Klimagourmet“: Schulklassen der Jahrgangsstufen 4 bis 6.

Mezze beschreibt die besondere Art, kleine Gerichte zu servieren. Dabei geht es ums Teilen von mehreren köstlich gefüllten Schalen. Geprägt sind die Speisen durch die aromatischen Gewürze des Orients und der mediterranen Küche. Die Gerichte machen nicht nur geschmacklich etwas her, sondern sind auch optisch ein absoluter Knaller – farbenfroh und vielfältig, sorgen sie für eine beeindruckende Tafel, die alle Gäste begeistert. Nina betreibt ein kleines Deli mit kunterbunten, sehr leckeren „healthy“ Gerichten in Dreieich-Buchschlag. Ihr Konzept ist, Gesundes in Leckeres zu verwandeln, um damit nachhaltig etwas Gutes zu bewirken – für die Gesundheit der Einzelnen, die Umwelt, den Planeten und natürlich auch den Umgang mit Tieren. Nina kocht ausschließlich mit pflanzlichen Lebensmitteln und zeigt tagein, tagaus, dass dies in keinster Weise Verzicht, sondern puren Genuss bedeutet. Das Kochkurs-Menü: Süsse Kirschtomaten mit Granatapfel, Koriander & Balsamico Zwiebeln Knackige Salatherzen & Garlic Almond Dressing Israelische Riesenbohnen mit Harissa Zitronen Vinaigrette Homemade Fladenbrot frisch a. d. Ofen mit Knoblauchbutter, Tomate & mediterranen Kräutern Röstkarotten mit getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln & Sumach Ricotta mit crushed Oliven, Kapern, gerösteten Mandeln & Lemon Scharfe Röst-Kartoffeln mit Tahini, Sojasauce & Sesam-Schnittlauch-Crunch Geröstete Miso Aubergine & Haselnuss-Dukkha ..by the side.. homemade Chimichurri Sauce

Mit Küchenresten wie Kaffeesatz, Rote Bete und Zwiebelschalen lassen sich die schönsten Farben der Natur selbst herstellen. Das schont die Umwelt – und lädt zur Weiterverarbeitung der natürlichen Tinten ein. Mit Blick auf die Wiederverwertung von Lebensmitteln gestalten die Teilnehmenden individuelle Stoffe und verarbeiten diese zu einfachen Nähprodukten. Dafür lassen sie sich von den farbenfrohen Motiven und Techniken des algerischen Textilkünstlers Hamid Zénati inspirieren. Für eine nachhaltige Umsetzung des Workshops laden wir alle Teilnehmenden ein, Küchenreste mitzubringen. Der Workshop am 1. Oktober ist für Schüler:innen. Der Workshop am 2. Oktober ist für Erwachsene.

Wie hängt regionale Ernährung mit Naturschutz zusammen? Im Workshop erfährst du einiges über Nützlinge im Garten und mit welchen Methoden du einen Beitrag zur Boden- und Pflanzengesundheit leisten kannst. Du kannst dabei mithelfen, Biotope in unserem Garten anzulegen und damit etwas für die heimische Tierwelt zu tun. Es wird einen vegetarischen Imbiss aus saisonalen und regionalen Gartenerzeugnissen geben. Der Workshop richtet sich an umweltinteressierte junge Menschen, die Lust haben, mal bei der BUNDjugend reinzuschnuppern. Hier besteht die Gelegenheit, uns kennenzulernen und sich über Mitmach-Möglichkeiten zu informieren.

WOMEN’S FOOD – Sinnliche Ernährungsberatung ist eine Zeremonie für Frauen, die sich im Übergang der Fruchtbarkeit befinden und erfahren möchten, welche Speisen und Getränke während der Menopause unterstützend wirken, um typische Symptome zu lindern oder gar nicht erst aufkommen zu lassen. Die Kombination saisonaler, veganer/vegetarischer und regionaler Lebensmittel ergibt ein ganzheitliches Ernährungskonzept, das die Auseinandersetzung mit der eigenen Esskultur und den traditionellen Lebensmitteln der Region fördert. Saisonale und pflanzliche Ernährung regen an, alte Rezepte wiederzuentdecken und an moderne Ernährungsweisen anzupassen. Es werden unterschiedliche Speisen serviert, die besonders ausgleichend auf den weiblichen Körper wirken und als Beispiele für eine bewusste Lebensmittelauswahl dienen. Das saisonale, regionale, vegane/vegetarische Menü fördert ein besseres Bauchgefühl, das Gefühl, „in der Mitte“ und voller Kraft zu sein, mehr Präsenz im Außen und Wohlfühlgewicht im Innen.

Am 6. Oktober ab 13 Uhr verwandeln sich die Interkontinentalen Gärten am Offenbacher Hauptbahnhof in ein buntes Paradies, um das Erntedankfest zu feiern. Auf dem Interkontinentalen Markt kannst du frisches Gemüse, aromatische Kräuter, handgemachte Seifen und viele weitere Schätze entdecken. Leckereien aus aller Welt gibt es in unserer Interkontinentalen Küche und Workshops in unserem Interkontinentalen Labor. Genieße Livemusik, Drinks an der Bar und in den Abendstunden die wärmende Feuerschale. Oder stürme die Karaoke-Bühne! Zwischendurch um 15 Uhr berichtet das Team der Interkontinentalen Gärten über bisher Geleistetes und die künftigen Pläne rund um die Gärten. Das Erntedankfest der Interkontinentalen Gärten feiert transkulturelle Gemeinschaft und Nachhaltigkeit: Mitten in Offenbach selbst angebaute Kräuter und Gemüse schaffen ein Bewusstsein für die Wertschätzung von Lebensmitteln und Biodiversität sowie die Bedeutung von grünen Inseln in einer Großstadt. Die Interkontinentalen Gärten entstanden auf einer Brachfläche am Hauptbahnhof Offenbach als einjähriges Paradies und aktivieren die Nachbarschaft. Sie sind ein Projekt von Diamant Offenbach in Kooperation mit SCAPE° und mit Unterstützung des Amts für Planen und Bauen. Projektleitung: Jihae An und Sonja Drolma Herrmann.

Euch erwartet ein herbstlicher Familiensonntag mit Gewächshaus-Picknick, spannenden Aktionen von Basteln bis Apfelsaftpressen und Quiz-Touren durch die Felder mit Eric Mayer – bekannt aus PUR+ und Terra Xplus. LERNEN, SPASS UND EIN PROMINENTES HIGHLIGHT…Am Familiensonntag erwartet euch ein harmonisches Herbst-Event. Auf dem Plan stehen Picknick im Gewächshaus, spannende Aktionen, Basteln, Malen, Schmecken und Entdecken mit einem bekannten TV-Journalisten & Moderator und der DIE KOOPERATIVE in Frankfurt-Oberrad. SPANNEND WIRD’S MIT: ERIC MAYER VON PUR+ UND TERRA XPLUSKommt mit uns in die Felder – die Welt ist ein Abenteuer! Bucht eine Quiz-Expedition mit Eric Mayer. Der Moderator und Reporter, bekannt aus PUR+ und Terra Xplus, führt euch mit kuriosen Fakten und kniffligen Fragen rund um Klimagärtnern, Huhn und Ei durch die Natur. Jede gebuchte Tour hat Platz für maximal 30 Personen. Weitere tolle Aktionen in und um DIE KOOPERATIVE: Apfelsaft pressen und Apfelquiz Farben herstellen & malen mit Naturfarben Vorlesestunde Plastiksparen im Familienalltag Bienen- und Honigquiz Schrottkunstwerk bauen Zero-Waste basteln und viele weitere Aktionen von Naturbingo und Dosenwerfen bis Eierlauf durch die Felder. Bringt eure Picknickdecken mit und macht es euch bei jedem Wetter in einem der großen Gewächshäuser bequem. Ihr könnt euer eigenes (Zero-Waste-) Picknick mitbringen sowie Getränke und Kuchen vor Ort kaufen. Die Einnahmen des Kuchenverkaufs gehen an ein gemeinnütziges Kinder-Kochprojekt. Anreise: Keine Parkmöglichkeiten. Da die Gärtnerei inmitten der Oberräder Felder liegt, bietet das Umfeld keine Parkplätze. Wir empfehlen die Anreise mit ÖPNV oder mit dem Fahrrad. Der Familiensonntag ist schon ausgebucht. Wenn ihr im Suchformat „Kinder“ auswählt findet ihr alle weiteren tollen Festival-Events für Familien und Kids im Überblick.  Wenn ihr Tickets gebucht habt und nicht kommen könnt, dann gebt die Tickets gerne weiter, damit möglichst viele Eltern und Kids den Familiensonntag erleben können.  Wir freuen uns auf einen bunten und harmonischen Klimagourmet-Festival Familiensonntag mit euch! Veranstaltet von: Energiereferat der Stadt Frankfurt am Main, DIE KOOPERATIVE eG, Klimagourmet, Team Frankfurt Klimaschutz In Kooperation und unterstützt von: Umweltlernen in Frankfurt e. V., Plastik sparen – Petra Kreß, Imkerei Kleebrig, SoLaWi maingrün, gramm genau GmbH, biokaiser

Das Thema Essen spielt für viele Familien eine große Rolle. Wir (Franzi von gramm.genau und Stephanie, unsere Gast-Workshopleitung) möchten gemeinsam mit euch folgende Fragen klären: Wie lernen Kinder, selbstbestimmt, vollwertig und genussvoll zu essen? Wie kann Kinderernährung klimafreundlich gestaltet werden? Darüber hinaus wird es Empfehlungen für die Lebensmittelauswahl & Rezeptideen für abwechslungsreiche, einfache und vollwertige Kindergerichte & Snacks geben. Eines der Rezepte wird dann vor Ort zubereitet und vernascht. ;))

Sensibilisierung gegenüber Klimawandel funktioniert nur, wenn er begreifbar gemacht wird. Dieser Sichtweise folgt unser Programm: Begehung der RIFF-GARTEN-Anlage mit ihren Fischen, Insekten und Nutzpflanzen, Workshop über Ernte und Zubereitung aus den Zutaten (die zehn Meter weiter geerntet werden können). Plus: Kurzvortrag über Funktionsweise des Aquaponik-Ansatzes, Erfahrungen aus Deutschland und Ruanda.

Unsere Umwelt besteht aus vielen Kreisläufen, und neben Tieren und Pflanzen bilden Pilze ein eigenes Reich. Bei diesem Familien-Workshop lernt ihr die Rolle dieser Lebewesen näher kennen und bekommt die Gelegenheit, eure eigenen Pilze zu züchten. Neben nützlichem Wissen nehmt ihr also auch ein leckeres Projekt mit nach Hause. Pilze spielen eine wichtige Rolle in den Kreisläufen unserer Umwelt. Auch für den klimabewussten Menschen sind sie vielfältig einsetzbar: Aus ihnen können Baumaterialien hergestellt werden, aber natürlich sind viele von ihnen essbar und liefern wichtige und schmackhafte Nährstoffe und Vitamine. Für Familien mit Kindern ab 8 Jahren.

Löse dein Ticket für eine nachhaltige Vitalkur. Raus aus dem erschöpfenden Hamsterrad des Alltags. Umstieg in einen natürlichen Ernährungs- und Lifestyle, der Gelassenheit & Wohlbefinden entstehen lässt. Ein ganzheitlicher Weg zu weniger Stress und mehr Body-&-Mind-Balance wird in diesem Workshop der inhaltliche Schwerpunkt sein. In dem Wildnisgarten des Hotels Lindley Lindenberg startet dieser ganzheitliche Workshop mit einem theoretischen Teil, der die wertvollsten Empfehlungen der natürlichen Ernährungs- und Lebensstilmedizin erklärt. Danach wechseln wir in die rosa Küche für einen praktischen Teil, bei dem ein biologisch-vegetarisches 3-Gänge-Menü entsteht, das wir in geselliger Runde gemeinsam essen werden. Für die Veranstaltungen können Tickets zum Verschenken gekauft werden.

Haben Nahrungsmittel etwas mit der Klimaerwärmung zu tun? Wie viel CO2 entsteht bei der Herstellung von Nahrung? Gibt es Unterschiede zwischen konventionell und biologisch erzeugten Lebensmitteln? Unter dem Motto „Genießen und dabei das Klima schützen“ können Schüler:innen in der Lernwerkstatt die Auswirkungen von verschiedenen Formen der Ernährung erarbeiten. Die Produktionskette von Lebensmitteln wird so begreifbar, Ernährungsformen werden miteinander verglichen und der Energiebedarf unterschiedlicher Herd- und Kocharten wird sichtbar. Ein saisonaler Obst- und Gemüsekalender und leckere klimafreundliche Rezepte bilden den Abschluss.

Gemeinsam mit Magdalena Hartmann von eightfingerfood zeigt der Wildpflanzensalon Art & Gattung den Teilnehmer:innen, wie man essbare Wildpflanzen in das Fermentieren einbinden kann. Die Teilnehmenden lernen zuerst mit Anna vom Wildpflanzensalon ein paar der essbaren Wildpflanzen kennen und erfahren später von Magda, wie sie sie fermentieren können. Die oben beschriebene Veranstaltung ist nur eine von diversen in dieser Woche.

Ob Wraps, Veggi-Pizza oder Pausenbrot: Mit vegetarischen und veganen Snacks können wir das Klima schonen. In der klimafreundlichen Kochwerkstatt wird ausprobiert, kreiert und verkostet. Schüler:innen bereiten in der Lehrküche der Schule verschiedene vegetarische und vegane Snacks mit Zutaten der Saison, der Region und aus Bioanbau zu. So wird jeder selbst zubereitete Snack ein klimafreundlicher Genuss. Auch erfrischende Drinks stehen auf dem Speiseplan. Die Jugendlichen verkosten und bewerten im Anschluss alle Speisen, Snacks und Getränke. Sie diskutieren, welche der Speisen nicht nur lecker schmecken, sondern auch in der schuleigenen Cafeteria oder am Schulkiosk angeboten werden können. Geeignet für Schulen mit ausgestatteter Lehrküche. Dauer: max. 4 Unterrichtsstunden

Weltweit landen jährlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Mit jedem Lebensmittel, das im Müll endet, werden wertvolle Ressourcen wie Energie, Wasser und Ackerflächen verschwendet. In diesem Workshop zeigen wir Möglichkeiten, dieser Verschwendung entgegenzuwirken. Er besteht aus zwei spielerischen Zugängen und einem Praxisteil (Kochen) zu den Themen regionale und saisonale Lebensmittel, Klimaauswirkungen unserer Ernährung, vegetarische Küche, Mindesthaltbarkeit, Resteverwertung und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Das alles wird mit einer Ausstellung abgerundet.

Bei den Bildungsprogrammen GemüseAckerdemie und AckerRacker bauen Schüler:innen und Kita-Kinder gemeinsam mit ihren Pädagog:innen ihr eigenes Gemüse an und erfahren dabei unmittelbar, wie aus Samen und kleinen Pflänzchen knackiges Gemüse wird. Dabei stärken sie soziale Kompetenzen und entwickeln mehr Wertschätzung für Natur und Lebensmittel. Das Ziel: eine junge Generation für gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit begeistern! Wir von Acker e. V. möchten gemüsebegeisterte Pädagog:innen, Naturliebhaber:innen und Nachhaltigkeitsinteressierte über unsere Bildungsprogramme informieren und in unserem Workshop gemeinsam mit euch Leckereien aus der Ernte zubereiten. Mit Mangold, Palmkohl und Co. werden wir gesundes, buntes Fingerfood auf den Tisch zaubern und dieses bei einem geselligen Austausch über Gemüseanbau, gesunde Ernährung und weitere Themen rund um Natur und Gesellschaft auch direkt verspeisen.

Hast du Lust auf ein Kochevent der besonderen Art? Dann laden wir dich herzlich zu unserem Kochkurs ein. Was kochen wir? Ein vegetarisches 4-Gänge-Zero-Waste-Menü. Wann? 1. Oktober 2022, 10:00 bis 14:30 Uhr. Wie? In einer kleinen Gruppe bereitest du einen Menü-Gang zu. Tipps, wie du aus regionalen Lebensmitteln mit wenig Aufwand und ohne Abfall ein köstliches Gericht zubereitest, gibt euch ein:e Studierende:r der Fachschule für Lebensmitteltechnik. Wo? In unserer modernen Lehrküche. Mit Genuss? Na klar! Nach dem Kochen wird gemeinsam gespeist. An einer langen Tafel unter freiem Himmel oder in unserer Cafeteria – je nach Wetter. Wie viel(e)? 16 Teilnehmer:innen, 10 Euro pro Person. Was noch? Mach mit bei der „Schön-angerichtet-Challenge“: Eine Jury wählt die schönsten Teller mit essbaren Garnituren aus unserem Schulgarten. Und danach? Überrasche deine Lieben mit dem 4-Gänge-Zero-Waste-Menü. Das Rezept, entwickelt von Fachlehrer Markus Wolf, nimmst du natürlich mit nach Hause.

Das kulinarische Kollektiv off plate und der Ernährungsrat Frankfurt servieren dieses Jahr im Herbst alles Essbare – ohne Kompromisse, ohne Verluste. Die dreitägige Veranstaltungsreihe stellt sich die Frage, was es mit der Lebensmittelverschwendung bei uns in Frankfurt auf sich hat. Wir schauen ganz tief in das Übriggebliebene der Frankfurter:innen und suchen nach Wegen zur Wiederverwertung, richtigen Lagerung, zu neuen Rezepten und zur gerechten Entsorgung. Mit Austauschformaten mit Gästen aus Politik, Landwirtschaft, Kantinen, Privatwirtschaft und Verbraucher:innen, praktischen Tipps und Tricks sowie spannenden Workshops reichen wir dem Übriggebliebenen und Vergessenen die rettende Hand! Because we believe – every sausage has to end. Teil 3 von 3: Sind wir nicht alle Lebensmittel-Retter:innen? Inspiriert und motiviert von den ersten beiden Veranstaltungen dürfen wir am Sonntag, den 02.10. unser Erlerntes im Rahmen eines Workshops praktisch umsetzen. Angeleitet von einer Lebensmittelretterin dürfen auf unserer letzten Veranstaltung alle ran, die nach Ideen und Impulsen suchen, um Übergebliebenes zu retten und leckere Gerichte zu zaubern. Ab 11 Uhr sind wir mit Kaffee und Tee vor Ort! Um 12 Uhr startet der erste Workshop von Mia Mancini von Roots Radicals! Für alle, die gerne auch etwas essen möchten, wird ab 13:30 Uhr veganes Mittagessen von Antje de Vries angeboten, die uns dann ab 15:30 Uhr einen weiteren Workshop geben wird. Wer hat, kann gerne leere und saubere Einmachgläser sowie Lebensmittelreste mitbringen. Die Workshops finden auf Deutsch und Englisch statt.

Interaktiver Workshop Die Gründerin von plastiksparen.de, Petra Kress, gibt in diesem Workshop viele einfach umsetzbare Tipps und Tricks für plastikfreie Alternativen. Teilnahmezahl begrenzt, Anmeldung: keb.frankfurt@bistumlimburg.de COVID-19-Maßnahmen: Begrenzte Teilnehmer*innenzahl, Erfassung der Daten der Teilnehmer*innen, GGG-Nachweis, Tragen einer medizinischen Maske bis zum Platz, Tische mit ausreichend Abstand Weitere Infos: fair-ein.de Bildnachweis: Jonathan Borba / Unsplash

Vegan und regional Einfach mal probieren: „Handkeese“ aus rein pflanzlichen Zutaten. Mit Brot und „Butter“, wie es sich gehört, dazu ein Apfelwein aus Bürgel. Ihr sitzt dabei in Biergartenatmosphäre im Hof, genießt den Sonntagnachmittag und erfahrt einiges über das Rezept und über Zahlen, Daten, Fakten der pflanzlichen Ernährung. . Weitere Infos: artvista-offenbach.de Begrenzte Teilnahmezahl, Anmeldung: tinapreuss@web.de  

Wildkräuter-Workshop: Artemisia Annua „Heilpflanze der Götter“ Artemisia Annua fasziniert durch ihre bis zu 600 Inhaltsstoffen. Sie enthält Mineralstoffe wie Schwefel, Bor, Aminosäuren, Chlorophyll, Eiweiß, Vitamin E, Ballastoffe und vieles mehr. In der TCM ( Traditionel Chineschische Medizin) finden ihre Wirkstoffe seit mehr als 2000 Jahren Anwendung. Dieses „Juwel“ läßt sich gut in unseren Breiten, auch als Topfpflanze, anbauen: Das Saatgut (Lichtkeimer) ist kleiner als ein Stecknadelkopf, die einjährige Pflanze kann eine Größe von 3 Meter erreichen. Zur Saatgutgewinnung habe ich dieses Jahr einige Pflanzen in unserem Garten angebaut . Das getrocknete Blattgrün wurde als Tee, Tinktur und Creme verwendet . Entdecken sie die bitteren Aromastoffe und Duftstoffe der Pflanze, ihre spannenden Geschichten sowie einige Tips zum Anbau.   Veranstaltungsorte der Pflanzenpresentation und ihrer Geschichten: 1. Garten “ Offene Werkstatt Gudwork „( überhalb des Güntersburgparks) Sonntags / Montags, ( bis 7 Personen im Freien) 2. Ladenwerkstatt ( Kissen zum Küssen) , Rat-Beil-Strasse 39,  Mittwoch bis Freitag von 14 bis 17 Uhr, (2 Personen). Dauer ca 1 Stunde.   Kursgebühr: 20 Euro – in der Kursgebühr sind der Workshop im Garten oder der Ladenwerkstatt sowie Begleitmaterial: “ Heilpflanze der Götter“ und Saatgut enthalten. Da das Saatgut ab Ende Oktober gesammelt werden kann, wird es nachgereicht! Teilnahmezahl begrenzt, Anmeldung: gudwork@gmx.de   oder Tel. 017621522998   Weitere Details auf“ Offene Werkstatt Gudwork „: gudwork.com COVID-Hinweise: Hinweise zu den geltenden Schutzmaßnahmen werden bei/ nach Anmeldung durch die Veranstalter*innen zur Verfügung gestellt.

Aus alt mach neu Unsere Umwelt besteht aus vielen Kreisläufen und neben Tieren und Pflanzen bilden Pilze ein eigenes Reich. Bei diesem Familien-Workshop lernt Ihr die Rolle dieser Lebewesen näher kennen und bekommt die Gelegenheit eure eigenen Pilze zu züchten. Neben nützlichem Wissen nehmt Ihr euch also auch ein leckeres Projekt mit nach Hause. Für Familien mit Kindern ab 8 Jahren. Weitere Infos:  Website museumangewandtekunst.de/klimagourmetwoche2021 Instagram @museumangewandtekunst Teilnahme begrenzt, Anmeldung: bis 3.9. create.angewandte-kunst@stadt-frankfurt.de oder 069 212 38522 Bildnachweis:Anja Jahn © Museum Angewandte Kunst, Frankfurt am Main

Solidarische Landwirtschaft und Urban Gardening in Frankfurt Bei der Aktion lernst du zwei Möglichkeiten der unabhängigen Ernährung kennen, die gleichzeitig dem Klimaschutz dienen. Die solidarische Landwirtschaft bietet Alternativen zum „Normalkonsum“, der über Supermärkte oder industrielle Agrarwirtschaft führt. Eine Ernährung ohne Zwischenhandel, Verpackung und andere umweltschädliche Eigenschaften ist möglich. Erlebe im Tortuga Garten ein sehr erfolgreiches Urban Gardening Projekt. Dazu gehört die Verköstigung mit Aufstrichen und Überraschungen aus den Feldern unseres Bauern. Keine Anmeldung notwendig/ Teilnehmer*innenbegrenzung: 50 Personen Weitere Aktionsinformationen: www.solawi-ffm.de www.tortuga-eschersheim.de COVID-19-Hinweise: : Aktuelle Informationen durch die Veranstalter*innen findest du vor der Veranstaltung hier. Die Kontaktdaten der Teilnehmenden werden per Luca-App oder Corona-App (in Ausnahmefällen auch manuell) erfasst. Impfnachweise und -zertifikate bitte beim Check-In vorzeigen. Anpassung der Schutzmaßnahmen bei Änderung der Veranstaltungsregeln bei weiter steigendem Infektionsgeschehen kurzfristig möglich. Bildnachweis: Markus Spicke/ Unsplash

Workshop für Kinder ab Kita Alter in der BockenheimBibliothek Kinder tauchen ein in die Vielfalt der Schätze, die ein Gemüsebeet liefern kann. Wie die Ernte sich verarbeiten lässt, das zeigt Alex, der Schmeckentdecker. Anmeldung: bockenheim@stadtbuecherei.frankfurt.de Weitere Informationen: stadtbuecherei.frankfurt.de | Facebook @stadtbuecherei.frankfurt | Instagram @stabue_frankfurt schmeckentdecker.de Besondere COVID-19-Maßnahmen: Begrenzte Teilnehmerzahl. Workshop nur für geschlossene Gruppen z.B. Kita. Kontaktverfolgung über die Kita-Erzieher*innen, Maskenpflicht für Kita-Erzieher*innen. Bildnachweis: BockenheimBibliothek

Upcycling-Workshop für 7- bis 12-Jährige Kochen geht meist nicht ohne Müll: Beim Einkaufen fallen jede Menge Plastikverpackungen an. Welche Alternativen gibt es? Wie kann man Plastikmüll vermeiden? Und falls doch mal was übrig bleibt: Was macht man am besten mit den Resten? Das erfahrt ihr bei gramm.genau und Über den Tellerrand. Im ersten Teil des Workshops stellen sich die beiden Bockenheimer Initiativen vor und geben euch jede Menge Tipps rund um das Leben ohne Müll (Zero Waste). Im zweiten Teil könnt ihr euer eigenes Portemonnaie aus einem Tetra-Pak basteln. Außerdem könnt ihr leckere Kleinigkeiten aus dem Unverpackt-Laden probieren. Weitere Infos: Instagram und Facebook: @gramm.genau Begrenzte Teilnahmer*innenzahl, Anmeldung: grammgenau.de/events Weitere Hinweise: Der Workshop findet in den Räumen von Über den Tellerrand statt. COVID-19 Hinweise: Aktuelle Informationen zu COVID Schutzmaßnahmen erfolgen durch die Veranstalter*innen hier. Bildnachweis: Johnny McClung/ Unsplash

Interaktiver Workshop Die Gründerin von plastiksparen.de, Petra Kress, gibt in diesem Workshop viele einfach umsetzbare Tipps und Tricks für plastikfreie Alternativen. Teilnahmezahl begrenzt, Anmeldung: keb.frankfurt@bistumlimburg.de COVID-19-Maßnahmen: Begrenzte Teilnehmer*innenzahl, Erfassung der Daten der Teilnehmer*innen, GGG-Nachweis, Tragen einer medizinischen Maske bis zum Platz, Tische mit ausreichend Abstand Weitere Infos: fair-ein.de Bildnachweis: Jonathan Borba / Unsplash

Live-Workshop: Saisonal, regional, weniger Abfall Seit über drei Jahren bezieht die Foodlabel Gründerin Magdalena ein lokales Gemüsekisten-Abo mit saisonalen und regionalen Produkten. Mit der Zeit hat sie Strategien entwickelt, wie sich das Kochen mit Gemüsekiste einfach planen und kreativ umsetzen lässt. In einem lockeren Gespräch wird sie ihre Erfahrungen an diesem Abend teilen und freut sich auf einen spannenden Austausch. Mit dabei ist außerdem Julia Bauscher vom Ackerlei-Team, die Fragen rund um eine Abo-Gemüse-Kiste aus Perspektive eines Biohofs beantworten wird. Eingeladen sind alle, die überlegen, eine lokale Bio-Gemüsekiste zu abonnieren, und Lust auf Austausch und praktische Tipps haben. Youtube-Kanal für den Live-Stream: @eightfingerfood Weitere Infos: Website eightfingerfood.de  |  Instagram @eightfingerfood Bildnachweis: eightfingerfood/ Magdalena Hartmann

Workshop: Selbstversorgung mit Obst und Gemüse Ein Workshop für alle, die erfahren möchten, wie sie in allen vier Jahreszeiten saisonales eigenes Obst und Gemüse auf kleiner Fläche anbauen und den Ertrag zu den Haupterntezeiten als Vorrat für den Winter sicherstellen können: Ihr erfahrt, wie die GemüseheldInnen mehrere Obst- und Gemüsekulturen über den Jahresverlauf planen und warum Mischkulturen die Bodengesundheit erhalten. Ihr lernt ein System kennen, mit dem ihr in allen 12 Monaten des Jahres immer ausreichend frischen Salat ernten könnt, und was bei uns im Winter wächst. Im zweiten Teil des Workshops bekommt ihr einen Überblick über das Einkochen, Trocknen und Fermentieren von Obst und Gemüse. Die GemüseheldInnen legen Wert darauf, dass Vorräte nicht nur vegan, vielseitig und lecker sind, sondern auch klimafreundlich gelagert werden können. Sie bieten auch ausgewählte Rezepte zum Selbermachen und Verkosten an. Anmeldung: ilka.wittig@gemueseheldinnen-frankfurt.de Besondere COVID-19-Maßnahmen: per E-Mail Gemüseheldinnen auf Facebook & auf Instagram: @gemüseheldinnenfrankfurt gemueseheldinnen-frankfurt.de Bildnachweis: Ella Olsson / Unsplash

Smartphone-Rallye: Ernährung, Klima, Nachhaltigkeit Werde zusammen mit den Alltagshelden Ben (21), Mona (19) und der Verbraucherzentrale Hessen zum Klimahelden für nachhaltige und klimabewusste Ernährung. Was das Klima mit unserem Essen zu tun hat, erfährst du bei diesem Smartphone-Quiz. Das braucht man für die Rallye Lade dir dazu einfach die kostenlose Actionbound-App (im App Store oder Google Play) auf dein Handy oder Tablet und der Knobelspaß kann beginnen. Zur Rallye gelangst du entweder über >>diesen Link