Good Karma Kitchen

Ayurveda ist die Wissenschaft vom langen, gesunden Leben. Ein achtsamer Umgang mit sich und der Umwelt stehen dabei im Fokus. Ayurveda kann als Vorreiter der Slow-Food-Bewegung gesehen werden, denn im Vordergrund stehen regionale und saisonale Lebensmittel, die frisch und unverarbeitet sind. Es geht nicht um fancy Gerichte mit komplizierten Rezepten, sondern vielmehr um die Herkunft und Qualität der Produkte. Vor allem geht es darum, mit allen Sinne zu genießen.

Ayurveda sieht den Menschen als Mikrokosmos im Makrokosmos. Dabei sind Nachhaltigkeit und ein Leben nach ethischen Prinzipien grundlegende Voraussetzungen. Bei der Ernährung steht vor allem die HERKUNFT DER LEBENSMITTEL (Desha) im Vordergrund. Schon in der ayurvedischen Urschrift Charaka Samitha steht geschrieben, dass der Mensch am besten durch das genährt und geheilt wird, was in seiner Umgebung wächst. Regionale und saisonale, unverarbeitete und hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Saaten und Hülsenfrüchte sind dabei Hauptbestandteile der täglichen Ernährung.

Wir bereiten ein gemeinsames ayurvedisches Dinner zu, bei dem du in die wundervolle Welt der Aromen eintauchen kannst. Du bekommst Einblick in die Ayurvedamedizin und in die Doshalehre.

Das ist unser Menü: Ayurvedische Appetizer I Buchweizen Naan mit zimtigem Kürbis, Rosmarin-Äpfelchen und Kurkuma-Walnüssen I Warmer – Grüner Graupen-Salat mit Erbsen, Spinat und Kapuzinerkresse I Ayurvedischer Gewürz-Griesbrei mit Zwetschgen, Rosenwasser und Waldhonig.

Wir besprechen, wie du die ayurvedische Ernährung leicht in deinen Alltag integrieren und das Gelernte zu Hause und in Familie und Beruf umsetzen kannst.

PIA SUSANNA BURKHARDT ist Ayurvedische Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Psychologische Ayurveda-Beraterin, Ayurveda-Masseurin und Aranja Panchakarma Therapeutin.